Briochettes à la cannelle

Le rituel du goûter du mercredi chez mes grands parents continue et aujourd'hui je teste ces briochettes

Ingrédients:

Pour la pâte

- 500gr de farine

- 2 cuillère de levure boulangère

- 200ml de lait

- 100gr de beurre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 30gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour la crème pâtissière

- 250ml de lait

- 1 cuillère à café de cannelle

- 30gr de sucre en poudre

- 30gr de farine

- 1 oeuf + 1 jaune

Pour la dorure

- 1 jaune d'oeuf

Pour préparer la pâte versez  les ingrédients dans votre machine à pain et débutez le programme court sans cuisson

Pour la crème pâtissière faites bouillir le lait et la cannelle

Dans un saladier mélangez le sucre, la farine et les oeufs

Ajoutez le lait tiédi et mélangez au fouet avant de reverser le tout dans la casserole

Portez lentement à ébullition en remuant sans arrêter et jusqu'à épaississement de la crème

Pour terminer versez à nouveau dans le saladier pour éviter qu'elle ne continue à cuire

Lorsque la pâte est prête coupez la en deux morceaux

Etalez séparément ces 2 morceaux afin d'en faire des rectangles

Recouvrez ces rectangles de la crème pâtissière

Roulez les dans le sens de la longueur puis coupez des morceaux de 2cm d'épaisseur

Disposez vos morceaux sur votre plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson

Laissez lever 30 minutes

Badigeonnez au pinceau les briochettes avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau

Préchauffez votre four à 180° et cuisez pendant 15 minutes

Laissez refroidir avant de déguster