9 mars 2012
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Ici il y a 3 enfants en bas âge et ils aiment manger avec les doigt c'est une nouvelle mode qui s'appelle le "finger food"
C'est plus simple, plus décontracté et on apprécie plus ce que l'on mange
Ingrédients :
- 300 gr de filet de poisson
- 2 petites carottes
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de persil
- 150gr de farine
- huile pour frire
- sel et poivre
Epluchez et coupez finement l'oignon et faites en de même avec les carottes
Faites les revenir sans coloration dans une pôele avec une noisette de beurre pendant 2 à 3 minutes
Versez ce mélange dans un plat puis faites cuire à la place les filets de poisson
Ajoutez les à la première préparation et mélangez
Versez par dessus le oeufs et le persil et battez les tout, le poisson va se démonter et se mélanger
Terminez par la farine et vous obtiendrez une pâte à texture épaisse (si ce n'est pas suffisamment épais ajoutez de la farine)
Faites des boulettes que vous roulerez dans la farine avant de les mettre au réfrigérateur pour les durcir
Faites frire à l'huile jusqu'à ce qu'elles dorent
Mangez bien chaud
Ici nous l'avons accompagné de sauce barbecue et de sauce béarnaise
Published by Virginie
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Poissons
13 novembre 2011
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Oui vous allez me dire encore des samoussas mais il me restait des feuilles de brick et je n'aime pas gâcher alors j'ai testé une nouvelle recette
Ingrédients :
- 6 feuilles de brick
- 1 gros oignon
- 1 boite de thon au naturel
- 2 oeufs
- 4 pommes de terre
- un bouquet de persil
- sel et poivre
- 1 oeuf + huile d'olive
Epluchez et émincez l'oignon
Epluchez et coupez en dés les pommes de terre et faites les cuire à l'eau
Dans un plat mélangez le thon, l'oignon et le persil ciselé
Ajoutez y les pommes de terre cuites que vous aurez écrasées et 2 oeufs
Assaisonnez
Garnissez vos demi feuilles de brick
Je vous mets toutes les photos du montage car l'autre jour j'ai oublié
Voici le résultat après environ 10 minutes de pliage
Battez l'oeuf et l'huile d'olive et badigeonnez chaque samoussa avec un pinceau
Cuisez à four chaud à 180° pendant 10 minutes
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12 novembre 2011
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Bon oui, le surimi c'est pas génial comme produit mais j'en ai eu envie
Et une fois dans mon frigo qu'en faire ???
Et bien voilà une recette vite faite
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 20cl de crème fraiche
- 200gr de surimi râpé
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de paprika
- sel et poivre
Mélangez les oeufs et la crème
Ajoutez le surimi, le concentré de tomates puis les épices
Cuisez au bain marie à 180° pendant 30 minutes
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
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17 octobre 2011
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Recette du week end dont les enfants raffolent
Ingrédients :
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- des crevettes (6 à 8 par personne)
- 1 boite de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry
- 2 échalottes
- sel et poivre
Taillez vos échalottes et vos poivrons en lamelles
Faitez revenir à feu doux le tout dans un peu de matière grasse et à couvert
Otez le couvercle quand les légumes deviennent moelleux
Ajoutez ensuite le lait de coco, le sel, le poivre et le curry
Laissez mijoter un peu afin que le lait de coco épaississe
En fin de cuisson ajoutez les crevettes que vous aurez au décortiqué et qui n'auront qu'à réchauffer
Mangez bien chaud avec un riz basmati
Published by Virginie
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1 août 2011
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Un de mes basiques
Archi facile et super bon
Mes enfants en raffolent
Voici les ingrédients :
- 2 boites moyennes de thon
- 6 oeufs
- 20cl de crème fraiche
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 100gr de gruyère râpé
Mélangez simplement tous les ingrédients
Versez dans un moule à cake
Cuisez à 180° environ 1h15 et au bain marie
Y'a pas plus simple
Je le fais de préférence la veille afin qu'il soit bien frais et raffermi (c'est plus facile à démouler)
A manger frais avec une mayonnaise maison et une salade verte
Published by Virginie
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